Het is mogelijk om vegetarisch eten door het vlees uit de gebruikelijke maaltijd weg te laten, maar een vegetariër past meestal het voedingspatroon nog verder aan. Er wordt doorgaans veel gebruikgemaakt van graanproducten als pasta of rijst, aangevuld met peulvruchten, noten en groentes. Ook kiezen velen geregeld voor een vleesvervanger. Die term is wat verwarrend, omdat de meeste vegetariërs een voedingspatroon kiezen waarbij gevarieerd eten centraal staat. Het woord vleesvervanger suggereert dat een onderdeel uit het gangbare menu vervangen zou moeten worden. Beter is het te spreken over de essentiële aminozuren die dagelijks nodig zijn voor de aanmaak van nieuwe lichaamseiwitten. Bij de voeding over een hele dag zal een vegetariër voldoende van alle essentiële aminozuren moeten eten in ongeveer de juiste verhoudingen. Plantaardige producten zoals bijvoorbeeld quinoa en soja bevatten alle benodigde essentiële aminozuren in de juiste verhoudingen. Ook granen en peulvruchten samen, leveren voldoende zogenaamde complementaire (elkaar aanvullende) eiwitten, die de behoefte aan de juiste essentiële aminozuren in de juiste verhoudingen even goed kunnen dekken als bij het gebruik van vlees of vis. De laatste onderzoeken en inzichten laten overigens zien dat die peulvruchten en granen niet per se in één en dezelfde maaltijd hoeven voor te komen. Zo bevatten granen de aminozuren methionine en cysteïne, die in peulvruchten minder aanwezig zijn. Die peulvruchten bevatten echter het aminozuur lysine in grote hoeveelheden, dat weer minder in granen is terug te vinden. Vaak worden in een vegetarisch gerecht noten, vegetarisch gestremde kaas, linzen en producten als tofoe of tempé, (gemaakt van de sojaboon) gebruikt als speciale bronnen van eiwit. In de hedendaagse supermarkt zijn vaakvleesvervangende producten verkrijgbaar, meestal gemaakt van soja, gluten, schimmelculturen of zuivel. Sommige zijn gevormd naar een type vlees, zoals vegetarisch gehakt of een vegetarische recepten. Andere staan meer op zichzelf, zoals een kaasburger [met vegetarisch gestremde kaas] of gekruide stukjes tofoe. |
Voor meer info : klikt u hier |
Goed artikel? Deel hem dan op:
Gerelateerde berichten:
- Het plaatsen van de bewakingscamera Een bewakingscamera wordt door veel bedrijven gekozen om hun bedrijf te beschermen tegen inbrekers, maar tegenwoordig zie je ook steeds meer bewakingscamera’s terug bij particulieren....
- Het weg doen van je oude printer Bijna iedereen heeft wel een printer, consumenten, maar ook veel bedrijven. Vaak wordt er gedacht dat consumenten in het bezit zijn van een inkjetprinter en...
- Vazen voor een moderne twist Vazen zijn toch saai? Aldus sommige mensen. Dat begrip kennen wij niet: onze passie ligt hierin en bij bloemen. Onze bloemenvazen hebben juist een uiterst...
- Cadeau voor Moederdag Op 14 mei is het al moederdag. Het is elk jaar weer lastig om te bedenken welk Moederdag cadeau je kunt geven. Want originele cadeaus...
- Waardevolle tips over adverteren op social media Ondernemers hebben het er onderling vaak over: social media uitbesteden. Over dit onderwerp valt eindeloos veel te vertellen, want de voordelen zijn talloos. Alles begint...
- Werken met een SEO specialist | Ralf van Veen Wanneer je met een SEO vraagstuk naar een SEO Specialist besluit te stappen gaat hij of zij direct voor je aan de slag. De kans...