vegetarisch voedsel

Het is mogelijk om vegetarisch eten door het vlees uit de gebruikelijke maaltijd weg te laten, maar een vegetariër past meestal het voedingspatroon nog verder aan. Er wordt doorgaans veel gebruikgemaakt van graanproducten als pasta of rijst, aangevuld met peulvruchten, noten en groentes. Ook kiezen velen geregeld voor een vleesvervanger. Die term is wat verwarrend, omdat de meeste vegetariërs een voedingspatroon kiezen waarbij gevarieerd eten centraal staat. Het woord vleesvervanger suggereert dat een onderdeel uit het gangbare menu vervangen zou moeten worden. Beter is het te spreken over de essentiële aminozuren die dagelijks nodig zijn voor de aanmaak van nieuwe lichaamseiwitten. Bij de voeding over een hele dag zal een vegetariër voldoende van alle essentiële aminozuren moeten eten in ongeveer de juiste verhoudingen. Plantaardige producten zoals bijvoorbeeld quinoa en soja bevatten alle benodigde essentiële aminozuren in de juiste verhoudingen. Ook granen en peulvruchten samen, leveren voldoende zogenaamde complementaire (elkaar aanvullende) eiwitten, die de behoefte aan de juiste essentiële aminozuren in de juiste verhoudingen even goed kunnen dekken als bij het gebruik van vlees of vis. De laatste onderzoeken en inzichten laten overigens zien dat die peulvruchten en granen niet per se in één en dezelfde maaltijd hoeven voor te komen.

Zo bevatten granen de aminozuren methionine en cysteïne, die in peulvruchten minder aanwezig zijn. Die peulvruchten bevatten echter het aminozuur lysine in grote hoeveelheden, dat weer minder in granen is terug te vinden. Vaak worden in een vegetarisch gerecht noten, vegetarisch gestremde kaas, linzen en producten als tofoe of tempé, (gemaakt van de sojaboon) gebruikt als speciale bronnen van eiwit. In de hedendaagse supermarkt zijn vaakvleesvervangende producten verkrijgbaar, meestal gemaakt van soja, gluten, schimmelculturen of zuivel. Sommige zijn gevormd naar een type vlees, zoals vegetarisch gehakt of een vegetarische recepten. Andere staan meer op zichzelf, zoals een kaasburger [met vegetarisch gestremde kaas] of gekruide stukjes tofoe.

Voor meer info : klikt u hier

Tags:

Lees deze artikelen voor meer inzicht

13

mei

Transformeer Je Huis met een Tegelzetter in Hilversum

Het inhuren van een Tegelzetter in Hilversum kan de sleutel zijn tot het realiseren van jouw droomhuis. Of je nu een complete renovatie plant of alleen een paar kleine aanpassingen wilt maken, professioneel tegelwerk kan

07

mei

Waarom kiezen voor een Orbea racefiets als je op je budget let?

Als je op zoek bent naar een kwalitatieve racefiets zonder meteen een fortuin uit te geven, is de Orbea racefiets een uitstekende keuze. Dit Spaanse merk combineert innovatieve technologie met een scherpe prijs-kwaliteitverhouding. Of je

06

mei

Zilver kopen: jouw bescherming tegen economische onzekerheid

  Als je denkt aan investeren in edelmetalen, komt goud waarschijnlijk als eerste bij je op. Maar heb je ooit overwogen om zilver te kopen? Zilver biedt namelijk ook een heleboel voordelen die je misschien

Laatste artikelen die u niet mag missen

Ontdek de boeiende en interessante verhalen die wij aanbieden en laat onze artikelen niet aan je voorbijgaan. Duik in diverse onderwerpen en blijf goed op de hoogte.

Gerelateerde artikelen die u mogelijk interesseren

Binance betrouwbaar?

Hoe weet je of Binance betrouwbaar is? De vraag of Binance betrouwbaar is, is natuurlijk heel legitiem. Je bent altijd

Cadeau voor Moederdag

Op 14 mei is het al moederdag. Het is elk jaar weer lastig om te bedenken welk Moederdag cadeau je

Vazen voor een moderne twist

Vazen zijn toch saai? Aldus sommige mensen. Dat begrip kennen wij niet: onze passie ligt hierin en bij bloemen. Onze

Het weg doen van je oude printer

Bijna iedereen heeft wel een printer, consumenten, maar ook veel bedrijven. Vaak wordt er gedacht dat consumenten in het bezit